茶葉炒飯

所需烹飪時間:20分鐘
安琪拉
茶葉炒飯
茶葉炒飯

每次泡完茶,我們很習慣的把茶葉直接丟進廚餘桶或是拿去堆肥,但其實,茶葉也是可以成為入菜的配料呢!

我們在喝完茶後,可以直接將茶葉切碎,就可以放入我們平常熟悉的炒飯,提升香氣,咀嚼起來,也會有一種驚喜的甘甜味。 

其實,茶葉不只是在台灣廣為使用,在緬甸,大家也很常茶葉放入沙拉或是炒飯中,成為該國的特色料理呢。

大家也可以嘗試使用不同的茶葉,看看會有什麼樣的變化!無論是鐵觀音、綠茶、紅茶茶葉都可以放進炒飯,看看自己最喜歡什麼風味的茶香炒飯!

食材

吃在地

  • 材料名稱
    重量/單位
    食材利用度
  • 茶葉
    1茶匙 (但可依個人喜好增減)
    100%
  • 隔夜
    2-3碗
    100%
  • 洋蔥
    0.5-1 顆
    100%
  • 大蒜
    適量
    100%
  • 青蔥
    適量
    100%

步驟

1

將茶葉倒入茶壺,用熱水浸泡3-5分鐘後,把水倒掉

2

一個人喜好,將岔葉剁成適當的大小

3

熱鍋後先打蛋,翻炒後取出

4

丟入蔥蒜翻炒至直到洋蔥開始軟化、轉褐色

5

加入隔夜飯翻炒,可適度加入醬油或是茶提味

6

加入剁碎的茶葉翻炒

7

將蛋放回鍋中快速翻炒,並依個人口味添加醬油或是鹽巴

8

放入青蔥作為點綴就完成了!

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