明日惜食主廚養成計畫

大廚示範

【明日惜食主廚】全魚利用：魚肉茶碗蒸

【明日惜食主廚】中菜全食利用：海鮮什錦羹

【明日惜食主廚食譜】 家常惜食料理

【明日惜食主廚】全魚利用：白帶魚料理

【明日惜食主廚】全魚利用：酥炸魚皮

【明日惜食主廚】中餐全食利用：地瓜芋頭酥

【明日惜食主廚】中菜全食利用：麻油高麗菜捲

【明日惜食主廚】全魚利用：脆鱗馬頭魚

課程影片

教案課程紀錄/開平餐飲學校講師:李美儀 /綠色飲食英文教學篇

開平教案課程一 師資培訓與農夫對話產地參訪 -宜蘭深溝村,筊白筍採收體驗 (精簡版)

開平教案課程二 永續飲食篇(精簡版)

【明日惜食主廚課程】野草野菜飲食文化

【明日惜食主廚】剩不剩由你

【明日惜食主廚】剩食如何變勝食

【明日惜食主廚】發酵與食物保存

【明日惜食主廚課程】康普茶製作

【明日惜食主廚】低碳素食

【明日惜食主廚課程】輕農返鄉 －無負擔農場介紹

【明日惜食主廚課程】生態廚師的社會影響力

【明日惜食主廚】食物保存的地方事紀

【明日惜食主廚】你知道你在浪費食物嗎？

【明日惜食主廚課程】認識生態廚房 －手合生態廚房格外品再生術

競賽紀錄

2022 全國惜食廚藝競賽 -永續年夜飯

教案推廣

明日惜食主廚養成計畫－計畫緣起

2021明日惜食主廚永續惜食教材(6小時)

2020為明日主廚打造的惜食指南(18小時)

師資培訓

2022教師培訓

2021師資培訓(二)：綠色餐飲指南在台灣

2021師資培訓(一)：永續飲食概論Food Sustainability 101

活動紀錄

從冰箱到產地,吃出惜食味 -在都會中 打造綠資源循環

2022社會服務與實踐

惜食運動的思維與跨域學習 台東孩子的書屋 青少年惜食課程

種下一顆惜食的善種子 從營養午餐認識食物浪費

2022第二階段影片

2022第一階段影片

2021【明日惜食主廚】年度成果

2020 【明日惜食主廚】競賽花絮第二部

【明日惜食主廚】惜食競賽得獎－實作一

【明日惜食主廚】惜食競賽得獎－實作二

2021【明日惜食主廚】活動紀錄

2021【明日惜食主廚】活動紀錄：精選課程

2020 【明日惜食主廚】競賽花絮第一部