芒果茶香蛋糕

磅蛋糕：烤箱預熱到 170°C。

磅蛋糕：打蛋將蛋黃蛋白分離放入A碗及B碗。 在 A 碗裡，加入奶油與蛋黃攪拌成泥狀後，再把糖加入繼續攪拌。 在 B 碗裡， 不停地攪拌蛋白，同時慢慢地把 1 tbsp 的白砂糖混入蛋白中直至其變成硬尖狀為止。

磅蛋糕：把麵粉和發酵粉加入 A 碗裡面攪拌。 用鍋鏟慢慢地把 B 碗裡的混合物倒入 A 碗裡。

磅蛋糕：為避免蛋糕和模具沾黏，可以用以下兩種作法： a.把烘培紙放在蛋糕模具裡。 b.先用奶油和麵粉塗抹蛋糕模具。

磅蛋糕：把蛋糕糊倒入蛋糕模具。

磅蛋糕: 在預熱的烤箱裡，用相同的溫度，烘培 30-35 分鐘(可以用筷子戳一下，如果拿出來是乾淨的，磅蛋糕就烘培好了，可以放著讓它冷卻)。

奶油糖霜及內餡：把鮮奶油從冰箱拿出來。將香草糖及白砂糖混入攪拌到變硬為止。

奶油糖霜及內餡：把 5 tbsp 攪拌過後的鮮奶油+糖放在鍋裡，用中火煮至滚沸為止, 然後攪著3分鐘慢慢地把洋菜粉加進鍋裡。

奶油糖霜及內餡：將鍋子遠離爐火，等待其冷卻（約2分鐘），然後將它混入原本的經攪拌的鮮奶油+糖碗裡攪拌。

奶油糖霜及內餡：把碗放入冰箱裡冷藏（之後會使用到）。

芒果果丁: 將土芒果去皮去核後榨汁， 並保留果核跟果皮。

芒果果丁: 將大顆芒果去皮去核後切丁， 並保留果核跟果皮。

芒果果丁:將檸檬的皮全部鉋成絲, 將一半的檸檬汁以及檸檬絲加入土芒果汁中，混合攪拌。

芒果果丁:將上述檸檬和芒果汁以10+ tbsp 的份量混入鮮奶油，酌量添加(也可以用剩餘的土芒果跟檸檬汁來做糖霜或是也可以拿來做飲料配蛋糕一起喝)。

芒果茶香醬：把果核跟果皮放入有蓋子的平底鍋， 倒入適量的水，水量剛好覆蓋果核跟果皮。

芒果茶香醬：把你喜歡的茶包放進去，蓋起來燜 70 分鐘。

芒果茶香醬：當你把味道煮出來時，把湯水瀝出來倒回平底鍋。

芒果茶香醬：用文火熬直湯水收汁為止。收汁後，用湯匙把糖混入，並維持相同溫度，直到完全焦糖化前關火。

組合蛋糕：用刀以水平面把磅蛋糕切成兩個一樣大小的蛋糕片。

組合蛋糕：將其中一片放在盤子上，灑上芒果汁，加芒果丁，並加一層奶油糖霜，然後把第二層蛋糕片疊上去。

組合蛋糕：將芒果茶香醬以及剩下的奶油糖霜塗抹在蛋糕上面。

組合蛋糕：把蛋糕放在冰箱裡（2到5個小時）就可以享受啦！