義式番茄燜雞
所需烹飪時間：30分鐘
爸爸在雲林口湖種植玉女番茄，晚上裝箱時都會將裂開的番茄挑出來，外觀不佳的格外品其營養並無差異，經過創意烹調可成為餐桌上美味的佳餚。
食材
吃在地
玉女番茄產地集中在臺南、嘉義、雲林一帶，使用當地當季食材減少碳足跡及碳排放。
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材料名稱重量/單位食材利用度
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蒜頭半碗99%
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薄荷葉少許100%
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鹽適量100
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義式綜合香料1小匙100%
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玉女番茄兩碗99%
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翅腿一盒(約7.8隻)100
步驟
1
用滾水將番茄燙過去皮；蒜頭拍打去皮。
2
炒鍋放入少許油加熱，放入洗淨擦乾的翅腿，煎至微焦。
3
放入蒜頭翻炒至微焦。
4
加入番茄、義式綜合香料及鹽燜煮。
5
收汁盛盤，裝飾薄荷葉。 備註: 1.若無薄荷葉，可用九層塔、香菜、芹菜葉等替代。 2.番茄皮及蒜皮可放置盆栽當天然肥料。
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