第一季「惜食食譜徵集」活動開跑囉！

第一季【惜食食譜徵集】活動開跑囉！

你知道，食物浪費也是造成氣候變遷的元凶之一嗎?食物浪費不僅是表面上食物利用的問題，而是食物從產地到餐桌每個環節（糧食生產、運送、販賣、烹煮以及廚餘處理）對地球造成的影響。若我們把食物浪費視為一個國家，它的碳排放佔了全球8%，僅次於美國與中國一整年的碳排放！

我們每天在思考下一餐要吃什麼的同時，其實都是在為地球的未來做出選擇。明日惜食主廚養成計畫的「食譜徵集」將舉辦四季的食譜徵集活動，希望拉近人與食物的距離。讓我們一起來思考，家裡有哪些食物最常被浪費？有什麼好方法可以善加利用，讓它變成新的料理？或是在做菜的時候是不是很常遇到一些切下來的食物邊角，讓大家不知如何處理？

希望讓大家在設計自己飲食的同時，一起找到減少食物浪費的料理撇步，一同從家裡的餐桌，落實友善地球的低碳生活。

我們第一季的食譜徵稿活動資訊如下：

食譜主題：春季惜食食譜 (使用4-6月當季食材料理)

惜食料理可以是

1.切菜剩下的邊角再利用

2.經常被丟掉的食材部位，例如魚頭魚尾、蔬菜梗再使用的方法

3.隔夜飯菜變成新的一道菜

4.醜蔬果/格外品使用

5.其他你想到減少剩食的方法

徵件說明：

1.請盡量使用台灣4-6月當季食材料理，並說明食材來源

2.請盡量詳述食譜的惜食精神

3.每項步驟需附一張清晰的照片說明

 徵件辦法：

1.請於4/25-5/20期間將⻝譜上傳⾄明⽇惜⻝主廚養成計畫網 https://www.gogreenchef.org.tw/recipe/submission

**2.上傳食譜後，請來信 service@huf.org.tw 告知食譜名稱、上傳日期與聯絡方式，信件主旨請註明【食譜徵集行動＿食譜名稱】

3.通過審核的惜食食譜達人，請於5/20前簽署授權後即可獲得獎金

活動獎金：

1.符合食譜規範，通過審核者，每則食譜可獲獎金新台幣$500。

2.最佳人氣獎：通過審核後，食譜將於「明日惜食主廚」網站上架。歡迎大家於4/25-5/20到網站上為自己喜歡的惜食食譜按讚（食譜旁邊將有按讚功能）！獲得最多讚數的食譜，也可另外領取新台幣＄500元獎金。

聯絡資訊：

聯絡人：古小姐

連絡電話：(02)2368-6213  #16

E-mail：service@huf.org.tw