2022-10-12
活動相關

【秋冬惜食食譜徵集】活動開跑囉!

主婦聯盟環境保護基金會

【秋冬惜食食譜徵集】活動開跑囉!


天氣漸漸轉涼,轉眼就進邁入秋冬,我們也來到了最後一季的食譜徵集活動了!


過去因為食材得來不易,大家往往會思考各種方法延長食物的保存時間,或讓食材物盡其用,減少浪費。而許多大家冷天喜歡的料理,例如燉湯、火鍋等,不但適合加入各種不同的食材,也意謂著不會有太多東西被丟棄,逐漸演變成了一種惜食的好方法。


現在面臨到氣候危機,不論是餐飲屆廚師或是個人料理者,都意識到食物浪費對於環境的衝擊,設計出各式各樣能夠使用冰箱剩食的食譜,希望料理者充分利用每樣食材,透過大家從每日的飲食著手,一起減緩氣候變遷。

 

今年最後一季,我們邀請各位料理人一起加入我們的行動,一起思考家裡有哪些食物最常被浪費?有什麼好方法可以善加利用,讓這些食材入菜?或是在做菜的時候是不是常有切下來的食物邊角,讓大家不知如何處理? 讓我們一起來設計台灣當地當季的「秋冬惜食料理」吧!


秋冬食譜徵稿活動資訊如下:

食譜主題:秋季惜食食譜 (使用10-12月當季食材料理)

惜食料理可以是:

1.切菜剩下的邊角再利用

2.經常被丟掉的食材部位(例如魚頭魚尾、果皮、蔬菜梗)利用的方法

3.讓食材從裡到外,從頭到尾都能被完整利用

4.隔夜飯菜變成新的一道菜

5.醜蔬果/格外品使用

6.其他你想到減少剩食的方法


徵件說明:

1.請使用台灣10-12月當季食材料理,並說明食材來源

2.請盡量詳述食譜的惜食精神

3.每項步驟需附一張清晰的照片說明

**4.請先參考網站目前現有的食譜,如果跟現有食譜重複性較高,我們可能會把得獎機會讓給其他人喔!


可以參考我們的一些評選指標:

1.是否為當季當令食材

2.食譜是否重製性高,讓大家在家就能跟著做

3.是否盡量將廚餘量降到最低

4.圖文說明是否清晰:是否每個步驟都有附上圖片與說明

5.食譜的創新與吸引力


徵件辦法:

1.請於2022/12/31日前將⻝譜上傳⾄明⽇惜⻝主廚養成計畫網 https://www.gogreenchef.org.tw/recipe/submission

**2.上傳食譜後,請來信 kuyiching@huf.org.tw 告知食譜名稱、上傳日期與聯絡方式,信件主旨請註明【食譜徵集行動_食譜名稱】

3.通過審核的惜食食譜達人,請於2023/1/10前簽署授權後即可獲得獎金

活動獎金:符合食譜規範,通過評選者,每則食譜可獲獎金新台幣$500。

當季食材參考網站:https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=1103&mod_code=search&type=2&period=now&page=1


聯絡資訊:

聯絡人:古小姐

E-mail:kuyiching@huf.org.tw


徵稿資訊

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