2022.03.18
明日惜食主廚養成 2021 教案推廣

2021明日惜食主廚永續惜食教材(6小時)

主婦聯盟環境保護基金會

2021明日惜食主廚永續惜食教材(6小時)內容大綱:

(一)永續飲食概論

1.永續是什麼

2.永續飲食

3.你今天的午餐吃什麼?

4.全球量食系統概況

5.食物生產鏈中的隱形浪費

6.慢食宣言

7.我可以做什麼?

(二)Reborn格外品再生術

1.PICK FOOD UP

2.腦力激盪100回

(三)永續飲食擇食指南

1.食材的永續議題

2.永續食材季節表

3.台灣物產季節地圖

4.永續食物設計任務

(四)永續料理教學食譜




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