紫米茶
所需烹飪時間：25分鐘
不論是完整或細碎的紫米，都可以一米兩用變身為好喝的紫米茶和紫米粥唷！（濾完茶之後的紫米就是紫米粥了）
待客自用兩相宜，快把這道超級簡單的紫米茶學起來吧
小秘訣：煮滾後不可再攪動，因為澱粉質會糊化，就沒有清澈的紫米茶可濾出啦～
食材
吃在地
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材料名稱重量/單位食材利用度
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碎紫米適量100%
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砂糖適量100%
步驟
1
碎紫米用平底鍋炒出米香味，大約15分鐘、以中小火即可，避免燒焦碳化
2
依個人喜好加入水（水少一點就會比較濃），煮至滾，約滾1分鐘後馬上熄火，蓋上鍋蓋悶10分鐘，即可濾出清澈的紫米茶，再視喜好添加砂糖。
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